avocado salade met aardbei

Recept: Salade met avocado en aardbei

In de zomertijd nemen we vaker een salade in plaats van gekookte groente. Deze salade is heerlijk fris en erg makkelijk te maken! Daarnaast zijn avocado’s hartstikke gezond omdat ze rijk zijn aan onverzadigde vetten (lees de goede vetten). De aardbeien maken dit recept lekker fris en de combi met pesto is een echte smaaksensatie. Hier lees je het recept, voor 2 personen:

Ingrediënten:
  • 1 zakje gemengde rucola sla
  • 1 avocado
  • 150 gram aardbeien
  • 1 flinke hand amandelen
  • 2 eetlepels verse pesto (zelf maken kan natuurlijk ook)
  • ½ komkommer
  • Stuk of 10 cherrytomaatjes
Bereiding:
  • Snij de aardbeien in plakjes
  • Snij de avocado in schijfjes of blokjes
  • Halveer de cherrytomaatjes
  • Snij de komkommer door de midden en maak er schijfjes van
  • Meng de pesto door de rucola sla en alles wat je gesneden hebt door de sla. strooi de amandelen hier over heen

Deze salade doet het altijd goed bij een barbecue! Je kunt er ook wat gebakken aardappeltjes bij nemen en met een stukje vlees wordt het een complete avondmaaltijd. Wil je meer inspiratie waarvoor je een avocado kunt gebruiken? Hier lees je een recept over wraps met gerookte kip.

Eet smakelijk!

, , , , ,
Vorig bericht
Recept: Zoete kip salade met sperziebonen
Volgend bericht
Recept: Gezonde zelfgemaakte ijsjes

Gerelateerde berichten

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Fill out this field
Fill out this field
Geef een geldig e-mailadres op.

Menu