Het zal je misschien verbazen, veel van de broden in de supermarkt zoals maisbrood, speltbrood en roggebrood bevatten vaak allemaal gluten. Kun je hier tegen dan is dat natuurlijk geen probleem, maar voor mensen met een glutenintolerantie is er gelukkig ook glutenvrij brood. Als brood liefhebber ben ik erg benieuwd hoe dit smaakt en daarom besloot ik het te testen. Ben je benieuwd wat ik er van vind? Lees dan mijn review glutenvrij brood verder!
Review glutenvrij brood
Gluten is een mengsel van eiwitten dat van nature voorkomt in bepaalde granen, zoals tarwe (waaronder spelt), rogge en gerst. Glutenvrij brood is gemaakt van tapiocazetmeel, kikkererwtenmeel en aardappelzetmeel. Normaal bruin of volkorenbrood is voor velen de grootste vezel bron. Daarom zijn er psyliumvezels toegevoegd aan dit glutenvrije brood. Ook is er gejodeerd zout aan toegevoegd. Jodium zorgt voor een goede werking van de schildklier en word gewoonlijk aan bakkerszout toegevoegd. Let hierop bij het kiezen van een glutenvrij brood.
Eén verpakking bevat 480g brood en kost 3,59. Het brood is te vinden in het schap met het normale brood. Het brood is verkrijgbaar in de varianten: bruin, licht meerzaden en donker meerzaden.
Ingrediënten: water, zetmeel (tapioca, aardappel), kikkererwtenmeel, voedingsvezel (psyllium, inuline), rijstebloem, 3,5% pompoenpit, 2,6% zonnebloempit, 1,7% lijnzaad, suiker, bakkersgist, verdikkingsmiddel (cellulosegom [E466]), gejodeerd zout, raapolie, appelextract, emulgator (mono- en diglyceriden van vetzuren [E471]), maltodextrine.
Waarvan toegevoegde suikers 2.0g per 100 gram en waarvan toegevoegd zout 0.78g per 100 gram
Voedingswaarden per 100 gram
| energie | 220 kcal |
| koolhydraten | 31 g |
| eiwit | 5.5 g |
| vet waarvan verzadigd |
5.5 g 0.9 g |
| vezels | 6.9 g |
| zout | 0.18 g |
Mijn oordeel
Ik moet zeggen dat ik blij verrast door het glutenvrije brood. De structuur was vrij zacht, al was het wel wat sponzig. Ook was de korst wat harder dan normaal brood. De smaak is lekker en het brood vult goed. Zeker met beleg erop merk ik weinig verschil. Ik kan me voorstellen dat het nog lekkerder is om het brood te roosteren. Voor mensen met een glutenintolerantie is dit een goed alternatief! Wanneer je geen glutenintolerantie hebt is het niet verstandig om glutenvrij te eten. Een glutenvrij dieet moeilijk te volgen en de kans op een tekort aan voedingsstoffen is daardoor groot. Ook is glutenvrij brood niet gezonder dan brood met gluten.
Benieuwd naar de andere glutenvrije producten? Bekijk dan deze review voor rode linzen penne! Of misschien is deze review voor bloemkool rijst iets voor jou.
3 reacties. Reactie plaatsen
Schar glutenvrij?
Zelf bak ik met o.a. Boekweit omdat ik intolerant voor granen ben, lees gluten.
Vandaag dacht ik een glutenvrij broodje van uw merk te kopen. Tot mijn stomme verbazing en teleurstelling bestaat het uit allerlei soorten granen behalve de tarwe.
Dus vol gluten , behalve de tarwe gluten. U verkoopt dit toch als glutenvrij brood , of vergis ik mij?
Hallo Nelly,
Het Schar logo geeft inderdaad aan dat een product glutenvrij is. Wij verkopen geen glutenvrije broden, misschien bedoelt u iets anders? Op het etiket van dit glutenvrije brood staan geen ingrediënten vermeldt die gluten bevatten. Anders kon het Schar logo er ook niet opstaan immers 😉
Correctie: Schär is geen Duits, maar een Italiaans merk!
Uit de regio Zuid-Tirol (noord-Italië) om precies te zijn.