recept zoete aardappel stamppot

Recept zoete aardappel stamppot

Een gewone aardappel voor stamppot kan, maar hoe zit dat nou eigenlijk met de zoete aardappel? Wij hebben het uitgetest voor je. Het is echt heerlijk! Een perfecte combinatie van zoet en pittig en ook nog boordevol groente. Geniet er van! 

 

Keukenspullen 

  • Koekenpan
  • Grote kookpan
  • Dunschiller
  • pureestamper

 

Ingrediënten voor de stamppot met zoete aardappel  

 

  • 800 gram zoete aardappelen
  • 800 gram prei
  • 200 gram kruimige aardappelen
  • 150 gram fetakaas
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 50 gram ongezouten walnoten 
  • 3 tl Euroma Original spices by Jonnie Boer Vadouvan

 

Bereidingswijze voor de stamppot met zoete aardappel  

  • Bereiding
    • Schil de aardappelen, snijd ze door de helft en kook ze voor 20 minuten
    • Snijd en was de prei als je verse prei gekocht hebt. 
    • Snijd de ui in ringen en doen ze in een kommetje. Pers de knoflook en voeg deze toe aan de ui. 
    • Hak de walnoten in kleine stukjes
    • Verhit olie in een pan en fruit de vadouvan 1 minuutje op een laag vuurtje, voeg dan de prei, ui en knoflook toe en bak dit 5 minuten mee. Breng dit op smaak met zout en peper,
    • Giet de aardappelen af en stamp deze tot puree. Voeg ook een snufje zout en peper toe.  
    • Als de aardappelen gestampt zijn voeg je de groente toe. Roer dit goed door.
    • Als alles doorgeroerd is verkruimel je de helft van de fetakaas boven de stamppot en roer je het nog een keer door. 

  • Garnering en serveren
    • Als de stamppot geserveerd is verdeel je de tweede helft van de fetakaas over de borden. Als je het verkruimeld ziet dit er super leuk uit!
    • Als laatste strooi je de walnootjes over de stamppot. 

 

Variatietip: Probeer geitenkaas in plaats van feta kaas voor een sterkere smaak. En wil je de stamppot echt afmaken? Serveer het dan met een vegetarische rookworst. 

 

Voedingswaarde per portie 

 

Vorig bericht
Voedingstips bij kauw- en slikproblemen

Gerelateerde berichten

Niets gevonden.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Dit is een verplicht veld
Dit is een verplicht veld
Geef een geldig e-mailadres op.