Recept pasta met spinazie en champignons

Spinazie, champignons en geitenkaas, hmmmmm! Dit gerecht bevat veel groenten die helpen om het immuunsysteem te versterken. En, met 1 portie van dit recept heb jij al de helft van jouw dagelijkse vezel behoefte binnen! De behoefte is 30 gram per dag en met dit recept heb je de 16 gram al gehaald. Het recept pasta met spinazie en champignons is natuurlijk perfect voor het avond eten, maar je kan het ook mee nemen als lunch op je werk!

Heb jij dit recept gemaakt en wil je het graag delen met ons? Zet dan een foto van jouw creatie op Instagram of Facebook met #BalanzaRecept

Benodigdheden voor recept pasta met spinazie en champignons

Keukenspullen
– Kookpan
– Koekenpan

Ingrediënten voor 2 personen
– 300 gram volkoren spaghetti (gekookt)
– 125 gram champignons
– 400 gram verse spinazie
– 50 ml kookroom light
– 150 gram geitenkaas 30+
– 4 zongedroogde tomaatjes
– 1 el geroosterde pijnboompitten
– 1 el gesneden salie of oregano (gedroogd kan ook!)

Bereidingswijze

1. Voorbereiding
– Was alle groenten
– Breng ruim water aan de kook
– Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking

2. Bereiding
– Snijd de zongedroogde tomaatjes, de champignons en geitenkaas in kleine stukjes
– Rooster de pijnboompitten zonder olie in een koekenpan op laag vuur
– Verhit een wok- of hapjespan met de olijfolie
– Voeg de champignons toe en bak voor ongeveer 3 minuten
– Voeg beetje bij beetje de verse spinazie toe tot deze is geslonken
– Voeg de kookroom en de zongedroogde tomaatjes toe
– Giet de pasta af en verdeel deze over de borden

3. Garnering en serveren
– Verdeel ook het spinaziemengsel en de geitenkaas over de borden
– Serveer met de pijnboompitten en verse salie

Eet smakelijk!

Variatietip: Maak dit recept pasta met spinazie en champignons helemaal af met verse zalm of stukjes kipfilet, heerlijk!

Voedingswaarden per portie

Op zoek naar andere lekkere pasta recepten? Hier nog een recept met spinazie, pasta met spinazie en feta. Of wat dacht je van een budget pasta pesto recept? Met onze weekplanner plan je je eetmomenten voor de hele week vooruit, ook je tussendoortjes!