Koolrabi Salade

Recept koolrabi salade

Koolrabi!? Ja je leest het goed! Dit is echt een ondergeschoven kindje uit de kool familie, terwijl je dit perfect kan verwerken in salades. Koolrabi is caloriearm, maar bevat wel veel vitamine C, vezels, mineralen, calcium én vezels. Je kunt de koolrabi zowel warm als koud eten. Als de koolrabi gekookt of gebakken wordt, smaakt het een beetje zoals de steel van de broccoli. Rauw daarentegen is ‘ie fris en een beetje peperig zoals radijs. Heerlijk in combinatie met appel! In dit recept koolrabi salade wordt de koolrabi gecombineerd met appel en rozijnen, wat een heerlijk fris-zoete smaak geeft. 

Heb jij dit recept gemaakt en wil je het graag delen met ons? Zet dan een foto van jouw creatie op Instagram of Facebook met #BalanzaRecept

Benodigdheden voor recept koolrabi salade

Keukenspullen
– Dunschiller
– Grote kom

Ingrediënten
– 1 koolrabi

– 1 appel
– 1 handje rozijnen
– Scheutje yoghurt
– Scheutje sinaasappelsap
– 1 tl mosterd
– Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

1. Voorbereiding
– Schil de koolrabi zoals je een aardappel schilt

2. Bereiding
Snijd de koolrabi in plakken en vervolgens weer in reepjes, zodat je stukjes koolrabi van het formaat van een lucifer krijgt
Snijd de appel in kwarten en haal het klokhuis er uit
Snijd elke kwart in dunne plakjes. Ik heb de schil eraan gelaten
Meng in een kommetje de yoghurt, mosterd, sinaasappelsap en peper en zout naar smaak
– Voeg de koolrabi, appel en rozijnen toe aan een kom en hussel alle ingrediënten door elkaar

3. Garnering en serveren
– Verdeel de salade over de borden en maak af met de mosterd-sinaasappel dressing

Eet smakelijk!

Tip: Laat de salade niet te lang staan, om verkleuring van de appel te voorkomen.

Voedingswaarden per portie 

energie 106 kcal
koolhydraten 19,8 g
eiwit 2,6 g
vet
waarvan verzadigd
0,5 g
0,1 g
vezels 4,1 g
zout 0,13 g
natrium 0 g

 

Benieuwd naar meer lekkere frisse recepten? Probeer deze zomerse couscoussalade eens! Of wat dacht je van deze salade met avocado en aardbei? Met onze weekplanner plan je je eetmomenten voor de hele week vooruit, ook je tussendoortjes!

, , , , , ,
Vorig bericht
Recept hartige vegetarische groentetaart
Volgend bericht
Recept omelet met snoeptomaatjes

Gerelateerde berichten

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Dit is een verplicht veld
Dit is een verplicht veld
Geef een geldig e-mailadres op.

Menu