gevulde pakketjes met courgette

Recept: Gevulde pakketjes met courgette

Zelf eet ik geen vlees en ik vind het dan ook lastig wanneer mijn vrienden een etentje organiseren. Ik krijg dan altijd de vragen: ‘En wat wil jij eten?’ tot ‘is dat dan wel lekker, zonder vlees?’ naar mijn hoofd. Om mede vegetariërs (of groenteliefhebbers) te inspireren heb ik een lekker receptje bedacht: gevulde pakketjes met courgette. Hieronder lees je meer, inspiratie voor een vegetarische bbq!

Wat heb je nodig voor de gevulde pakketjes met courgette? (2 personen)
  • 1 courgette
  • Paar plakjes brie
  • Olijfolie
  • Citroensap
  • Peper
  • Snufje zout
  • Aluminiumfolie
  • En natuurlijk een bbq

 

Bereiding voor de gevulde pakketjes met courgette
  • Was de courgette schoon en verdeel en snijd de courgette in 3 stukken. Halveer deze stukken vervolgens
  • Snijd 6 dunne plakjes van het stuk brie af
  • Scheur 6 stukken aluminiumfolie af, zo groot dat de courgette stukjes erin verpakt kunnen worden
  • Meng in een schaaltje een eetlepel olijfolie met een eetlepel citroensap
  • Leg vervolgens een stukje courgette in het midden van het aluminiumfolie
  • Leg op de courgette een stukje brie en druppel er een beetje van het olijfolie mengsel overheen
  • Maak af met wat peper en zout en verpakt het pakketje goed, zodat het helemaal dicht is
  • Leg de pakketjes ongeveer 10 minuten op een hete bbq of grill totdat de kaas gesmolten is (je kunt af en toe even spieken in de folie)
  • Maak het pakketje open en genieten maar!

Tip: dit is ook heerlijk met andere groente soorten, zoals aubergine of paprika. Net waar jij van houdt!

 

Nog meer tips nodig over een gezonde barbecue? In dit artikel lees je gezonde barbecue tips. Mocht je nog op zoek zijn naar andere lekkere recepten: deze Zoete aardappelspread is ook zeker een aanrader, wat dacht je van een maaltijdsalade met gerookte kip? Mocht je liever van vegetarische salades houden dan is deze frisse quinoa salade ook lekker, of een zomerse couscoussalade. En als nagerecht zijn deze gezonde yoghurt ijsjes ook heel goed!

, , , , , , , , ,
Vorig bericht
Recept: Pompoenbrood
Volgend bericht
Recept: Veganistische toetjes

Gerelateerde berichten

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Fill out this field
Fill out this field
Geef een geldig e-mailadres op.

Menu