Gezonde notenkoekjes eindresultaat

Recept: Gezonde notenkoekjes als tussendoortje

Wil jij eens een keer iets lekkers (maar ook gezonds) bij de koffie of eens een ander tussendoortje? In dit artikel werd er al geschreven over een banaan wortel cake, ook lekker voor bij de koffie, maar ik bedacht een recept voor gezonde notenkoekjes van banaan, havervlokken, kokos en noten. Oftewel: healthy nut cookies! Simpel om te maken, lekker, en ook nog eens gezond.

Healthy nut cookies

Wat heb je nodig? 

  • 2 bananen
  • 30 gram (gemalen) noten (bv. walnoten en/of cashewnoten)
  • 100 gram havervlokken (kan ook met gewone havermout)
  • 2 eetlepels kokos
  • 1 tl vanillesuiker

Hoe maak je deze gezonde notenkoekjes?

  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Snijd de bananen in kleine stukjes. Doe dit in een kom.  Prak ze vervolgens fijn met een vork totdat alles plat is en je een smurrie hebt.
  • Het ligt eraan wat voor noten je hebt gekocht, maar als je ongemalen noten hebt gekocht, moeten deze eerst nog worden gemalen tot kleinere stukjes. Je kunt ze gewoon hakken met behulp van een mes of iets dergelijks of ze in de blender/keukenmachine stoppen.
  • Nadat je de noten heb gemalen, gooi je deze bij de bananen smurrie. Voeg hier ook de andere ingrediënten aan toe zoals de havervlokken, de vanillesuiker en de 2 eetlepels kokos. Roer alles goed door elkaar.
  • Wanneer je mengsel nog erg nat en plakkerig is, moet je meer havervlokken toevoegen.

  • Pak vervolgens een handje van het mengsel en druk dit plat tot een cookie. Je kunt zelf natuurlijk bepalen hoe klein of hoe groot je ze wilt maken (ik kon er ongeveer 11 redelijk grote cookies mee maken).
  • Leg alle cookies op een bakplaat.
  • Wanneer je alle cookies gemaakt hebt, zijn ze klaar om de oven in te gaan. Zet ze ongeveer 15 à 20 minuten in de oven op 180 graden. Kijk om de vijf minuten wel even of het goed gaat.
  • Na 20 minuten zijn de healthy nut cookies klaar. Haal ze uit de oven en laat ze even afkoelen.

Healthy nut cookies

 

Geniet van je gezonde notenkoekjes!

, , , , , , ,
Vorig bericht
Recept banaan wortel cake
Volgend bericht
Recept: Salade met gerookte kip en pesto-yoghurtsaus

Gerelateerde berichten

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Fill out this field
Fill out this field
Geef een geldig e-mailadres op.

Menu