Recept gevulde portobello

Een portobello valt vaak onder ‘ de vergeten groenten’ en dat is zonde! Dit keer verwerken wij het gerecht in de portobello. Zo krijgt de portobello de aandacht dat het verdient. En het mooie is, dit recept gevulde portobello is nog koolhydraat arm ook!

Heb jij dit recept gemaakt en wil je het graag delen met ons? Zet dan een foto van jouw creatie op Instagram of Facebook met #BalanzaRecept

Benodigdheden recept gevulde portobello

Keukenspullen
– Oven
– Bakpapier
– Kommetje

Ingrediënten (voor 2 personen)
– 4 portobello’s
– 2 eieren
– 2 plakken verse geitenkaas
– 100 ml kookroom light
– Handjevol verse bieslook en lente ui
– Peper en zout naar smaak

Bereidingswijze

1. Voorbereiding
– Verwarm de oven voor op 180 graden
– Was de portobello’s
– Bekleed een ovenrooster of bakplaat met bakpapier

2. Bereiding
– Snijd de bieslook en lente ui, houd een klein beetje apart
– Klop de eieren los in een kommetje
– Voeg hier de bieslook en lente ui aan toe
– Breek de geitenkaas in stukjes en voeg toe aan het eimengsel
– Snijd voorzichtig het steeltje uit de portobello’s 
– Vul de portobello’s met het eimengsel en leg ze op het bakpapier
– Verdeel de geraspte kaas over de portobello’s
– Bak de portobello’s voor ongeveer 35 minuten in de voorverwarmde oven

3. Garnering en serveren
– Voeg zout en peper naar smaak toe
– Bestrooi de portobello’s met de overgebleven lente ui en bieslook

Variatietip: Vind je pittig eten lekker? Voeg dan een teentje knoflook toe aan het eimengsel. Je kan natuurlijk ook allerlei andere soorten groenten in dit recept gevulde portobello verwerken.

Eet smakelijk!

Voedingswaarden per plak

Vond je dit recept leuk en wil je andere gevulde groenten proberen?  Probeer dan eens ons recept gevulde courgette ! Met onze weekplanner plan je je eetmomenten voor de hele week vooruit, ook je tussendoortjes.