recept brownie met courgette

Recept: Chocolade brownie met courgette

Een brownie is niet gezond zul je misschien denken. Maar de boog kan niet altijd gespannen staan toch? Soms wil je gewoon iets van chocolade!
Met dit recept kan je jezelf trakteren op wat lekkers en krijg je ook nog groenten binnen. Win-win! Hier lees je hoe jij dit thuis ook kunt maken. Wil je liever een recept maken die geen chocolade bevat? Kijk dan eens naar dit recept van bananenbrood, ook heerlijk!

Ingrediënten voor de brownie:

  • 1 courgette
  • 350 gram zelfrijzend bakmeel
  • 50 gram cacao
  • 175 ml olijfolie
  • 350 gram kokosbloesemsuiker (of gewone kristalsuiker)
  • 3 eieren
  • 150 gram pure chocolade
  • 1 handje walnoten (fijn gehakt)
  • een snufje zout

Bereiding van de brownie:

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Rasp de courgette fijn en knijp het overtollige vocht eruit. (Ik heb de geraspte courgette even in een theedoek uitgeknepen). Breek de chocolade in stukjes en hak de walnoten fijn.
Meng het bakmeel, het zout en de cacao in een kom.
Meng in een andere kom de olijfolie, het suiker en de eieren.
Voeg het droge mengsel stap voor stap aan het natte mengsel.
Meng daarna de courgette, de chocolade en de walnoten er door heen.
Vet een bakblik en vul deze met het mengsel.
Bak de brownie in ongeveer 40 minuten op 180 graden gaar.
Tip voor als je wat langer van de brownie wilt genieten: snij hem in mooie vierkantje blokjes en vries het in. Zo hoef je niet alles in 1x op te eten of iets weg te gooien en heb je er langer plezier van 🙂
Op zoek naar meer lekkere tussendoortjes? Probeer deze cranberrykoekjes eens!
, , , , , , ,
Vorig bericht
Havermout ontbijtjes
Volgend bericht
Recept: Gezonde pizza Hawaï

Gerelateerde berichten

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Fill out this field
Fill out this field
Geef een geldig e-mailadres op.

Menu