recept bulgur

Recept: Bulgur met gewokte bloemkool

Bulgur, heerlijke bite, bommetje vezels. Als je dit recept als 1 van je basisrecepten maakt, kun je eindeloos variëren. Want wie wil dat nou niet, niet te lang hoeven nadenken over wat je eet, een basis en toevoegen wat je maar lekker vindt aan groente, vlees- of vleesvervangers. In dit artikel een recept: bulgur met gewokte bloemkool!

Deze bulgur (biologische van de Plus supermarkt) heeft maar liefst 18 gr. vezels per 100 gram. Stel dat je 75 gram per persoon gebruikt, tel hier een beetje peulvruchten en de overige groentes bij op en je zit zo op 20 gram. Nou, van zoveel vezels zit je lekker lang vol en zit je al ruim op de helft van je dagelijkse behoefte. Blije darmen, blij lijf. Hieronder lees je hoe je dit maakt.

 

Benodigdheden voor de bulgur met gewokte bloemkool ( 1 persoon)
  • 75 gram bulgur per persoon, of minder indien je koolhydraatarm eet
  • 200 gr. bloemkool per persoon, zo’n hele voor 4 personen, in fijne roosjes, ca theelepel grootte. Gebruik meer bloemkool als je koolhydraatarm eet. Eventueel passen kastanjechampignons en broccoli ook erg goed bij bulgur!
  • 1-2 el kidneybonen
  • Een paar zongedroogde tomaatjes, uitgelekt, in stukjes
  • Snufje zout en grofgemalen peper, el tijm, evt. wat cayennepoeder
  • 1 el olijfolie per persoon
  • 1 lente uitje, wit gedeelte in ringen meegebakken, groene ringen ter garnering
  • Beetje saus gewenst? Klein beetje curry of sour&cream doet het prima

 

Bereidingswijze voor de bulgur met gewokte bloemkool:
  • Allereerst; kook de bulgur volgens de verpakking, zet dit apart
  • Doe een beetje (1 eetlepel) olie of vloeibare margarine in een koekenpan en bak de bloemkool met zout, peper en de tijm al schuddend een paar minuten om totdat deze een beetje krokant is
  • Voeg het witte gedeelte van de lente-ui toe, vervolgens ook de kidneybonen en tomaatjes en als laatst de bulgur
  • Proef en bepaal of je nog wat meer kruiden wil
  • Dien op en garneer met de groene ringen lente-ui, ook lekker met een beetje gebakken uitjes

Eet smakelijk!

, , , , , , , ,
Vorig bericht
Gezonde barbecue tips
Volgend bericht
Basisrecept: Gezonde yoghurt ijsjes

Gerelateerde berichten

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Fill out this field
Fill out this field
Geef een geldig e-mailadres op.

Menu