Recept bananenbrood met appel

Bananenbrood is dé perfecte snack: verantwoord, makkelijk en ontzettend lekker! Het leuke aan bananenbrood is dat je eindeloos kan variëren. Dit recept bevat stukjes appel en is naast banaan gezoet met suikervrije appelmoes, en daardoor een stuk gezonder als tussendoortje. Dit recept bananenbrood met appel zorgt er binnen een mum van tijd voor dat je huis naar vers gebakken appeltaart ruikt. Wat wil je nog meer?

Benodigdheden recept bananenbrood met appel

Keukenspullen
– Bakblik
– Bakpapier
– Kom
– Oven

Ingrediënten
– 200 gram havermeel
– 5 gram bakpoeder
– 5 gram kaneel of speculaaskruiden
– 250 gram bananen
– 150 gram eieren
– 100 gram suikervrije appelmoes
– 200 gram appel (waarvan 60 gram als garnering)
– 5 gram vanille aroma
– Snufje zout

Bereidingswijze recept bananenbrood met appel

1. Voorbereiding
– Verwarm de over voor op 180 graden
– Bekleed de cakevorm met bakpapier
– Schil de appel
– Snijd een paar partjes van de appel voor de garnering
– Snijd de rest van de appel in kleine blokjes

2. Bereiding
– Voeg alle droge ingrediënten (havermeel, bakpoeder en de kruiden) toe aan grote kom en mix het goed door elkaar met een garde
– Prak de banaan met een vork fijn in een andere kom, hoe grover de banaan, hoe meer stukjes banaan je proeft
Kluts hier de eieren, appelmoes en vanille aroma doorheen
– Voeg het banaan-mengsel toe aan de kom met droge ingrediënten en mix dit tot een glad beslag
– Roer de appel door het beslag
– Giet het beslag in de beklede cakevorm
– Bak het bananenbrood voor 45 – 50 minuten in de voorverwarmde oven

3. Garnering en serveren
– Check met een satéprikker of het bananenbrood gaar is. Komt de satéprikker droog uit het beslag, dan is hij gaar! 
– Laat het bananenbrood voldoende afkoelen
– Snijd het bananenbrood in plakken en geniet!

Ik neem zelf vaak een plakje cake mee als tussendoortje, ideaal! Ook vries ik het bananenbrood vaak in. Ik doe dit dan per 2 à 3 plakjes, zodat ik daar dan een paar dagen mee vooruit kan.

Variatietip: Voeg voor een lekkere frisse twist eens 40 gram rozijnen aan het beslag van dit recept bananenbrood met appel toe. Of probeer ook het recept voor bananenbrood met noten. 

Eet smakelijk!

Voedingswaarden per plak

Met onze weekplanner plan je je eetmomenten voor de hele week vooruit, ook je tussendoortjes!