banaan wortel cake plakjes

Recept: Banaan wortel cake

Wil je een keer iets lekkers maken voor bij de koffie of misschien als vervanger voor je standaard ontbijt? Deze variatie van een bananenbrood is heerlijk en zit boordevol gezonde ingrediënten. Hier lees je het recept:

Ingrediënten:
  • 150 gram geraspte wortel
  • 3 rijpe bananen
  • 2 eieren
  • 200 gram volkorenmeel
  • 100 ml halfvolle melk
  • 1 zakje bakpoeder
  • 1 eetlepel honing
  • 3-4 theelepels speculaaskruiden
  • Handje walnoten
Voor het glazuur:

(dit is optioneel, zonder het glazuurlaagje is de cake ook erg lekker!)

  • 4 eetlepels roomkaas
  • 1,5 eetlepel Griekse yoghurt
  • 5 eetlepels poedersuiker
Bereiding banaan wortel cake:
  • Verwarm de oven voor op 180 graden
  • Mix de bananen, eieren, honing en melk in de keukenmachine
  • Meng vervolgens het volkorenmeel, bakpoeder, en speculaaskruiden hierdoor heen roer tot een stevig beslag
  • Roer vervolgens de geraspte wortel erdoor
  • Vet de cakevorm in met olijfolie of boter of gebruik bakpapier en vul de cakevorm met het beslag. Zet 30-40 minuten in de oven (afhankelijk van je oven)
  • banaan wortel cake

Bereiding glazuur:

  • Maak het glazuur door de roomkaas, de Griekse yoghurt en de poedersuiker in de keukenmachine tot een glad geheel te mixen
  • Smeer het glazuur over de cake en strooi er wat verkruimelde walnoten over heen

banaan wortel cake

Eet smakelijk!

PS: Hier vind je nog een recept van een bananenbrood, met kokos!

, , , , , ,
Vorig bericht
Recept: Groente curry met noodles
Volgend bericht
Recept: Gezonde notenkoekjes als tussendoortje

Gerelateerde berichten

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Fill out this field
Fill out this field
Geef een geldig e-mailadres op.

Menu